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糖尿病患者的饮食调护
信息来源:预防保健科 时间:2012-09-28
一:饮食调护的意义
 1
:饮食调护可以控制病从口入
 2
:饮食调护的核心是碳水化合物60%~65%,蛋白质12%~15
 3
:饮食调护可以改善患者的整体水平
二:饮食调护的原则
 1:合理控制总热量
 2
:营养素要平衡
      
三大营养素及纤维素(可溶性纤维素如果胶、藻胶、豆胶、树胶;不可溶性纤维素如纤维素、半纤维素、木质素。一般每天约需35克,纤维素在蔬菜中的含量为2060%,在水果和谷类中的含量为10 左右。)
 3
:矿物质和维生素的平衡
      
钙、镁、铬、锌、硒等矿物质和微量元素缺乏与DM的糖代谢紊乱有关,应适量补充。钙:虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。镁:大豆、花生、蛋、肉类。铬:啤酒酵母、贝类、蛋、动物内脏、牛肉、糙米等。锌:人参、白术、丹参、红花、补骨脂、动物性食物、麸皮等。硒:桑椹子、肝、肾、海产品、肉类、大蒜等。
维生素B1B2 B6 B12 :动物性食物、蛋黄、谷物、种子外皮、葵花籽仁、蘑菇、芦笋。维生素D:蛋黄、肝、沙丁鱼等。ß胡萝卜素:苋菜、荠菜、马来头、韭菜等。维生素E:白菜、莴苣、芝麻、核桃、植物油、葵花籽仁、鹅蛋黄等。维生素C:甘蓝、花椰菜、青椒、草莓、鲜枣、樱桃、刺梨、木瓜、柠檬汁、桔子汁、葡萄汁。低盐饮食,每天约6克左右。
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:因人而异,贵在坚持。
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:饮食多样,注意搭配。
 6
:合理安排,一日多餐。
三:饮食调护的误区
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:过度节食。
 2
:限制饮水。
 3
:盲目抵制水果。
 4
:少吃主食多吃菜。
 5
:多吃坚果以饱腹。
     
热性体质:忌油腻、煎炸、辛热刺激性的食物。
     
寒性体质:忌生冷。
     
肝阳上亢:忌麻辣火锅、辣椒、大蒜等辛热助阳之品。
     
脾胃虚弱:忌油腻、煎炸、生冷、不易消化的食物。
     
并发胸痹、中风:忌食油腻、辛热刺激性的食物。
     
并发皮肤病:忌鱼虾等腥发物及辛热刺激性的食物。
     
并发肾病:忌高蛋白,尤其植物类蛋白。
     
并发痛风:忌动物内脏、海鲜、豆类食品。
     
并发高血压、心衰、肾病浮肿:忌高盐饮食、腌制食品。
甜味剂
 1
:木糖醇在体内代谢不受胰岛素的制约也能合成糖原。每天不超过50克,否则易引起腹泻,也易  导致血中甘油三酯升高。
 2
:甜叶菊甙是一种非糖天然甜味剂。甜度高、热量低,而且可以降低血压、促进代谢、抑制胃酸过多等
 3
:阿斯巴甜是一种蛋白糖,不提供热能及营养素,个别人过敏。
主食:
      
提倡多选用杂粮,标准面粉、标准米、红薯、黄豆面、荞麦面、燕麦面、玉米面、小麦面、苡米。银耳、黑木耳、蜂皇浆、蜂胶、蚕蛹。烹调用油:植物油。水果:柚子、黄瓜、石榴、雪梨。
副食类:
   
豆制品、四季豆、菜花、茭白、笋、青菜、大白菜、(水)芹菜、菠菜、西葫芦、番茄、茄子、豌豆苗、韭黄、南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、洋葱、空心菜、山药、萝卜、大蒜、魔芋、蘑菇。黄鳝、海带、甲鱼、虾、鱼、动物瘦肉。
糖尿病合并高血压:
     
富含钙的食物(豆类、坚果、牛奶、鱼、虾)、食用菌、大蒜、洋葱、胡萝卜、萝卜、芹菜、菠菜、荠菜、芥菜、马来头、茭白、紫菜、淡菜、海带、海参、海蜇、笋、西红柿、豆芽。
糖尿病合并高脂血症
     
粗粮、豆类、芹菜、大蒜、葱类、韭菜、食用菌、淡菜、黄瓜、扇贝、对虾、甲鱼、鲳鱼、鲫鱼、三文鱼等。
单方、食疗方:
    
玉米须茶:玉米须30克洗净、晒干、沸水冲泡,代茶饮用。降糖、利尿、泄热。
     
石槲茶: 鲜石槲30克切片,沸水冲泡,代茶频饮。清热生津、滋阴养胃。
     
枸杞茶: 枸杞20克,沸水冲泡,代茶频饮。补肾益精、养肝明目。
      
山楂荷叶茶:山楂15克、荷叶20克,共制成粗末,煎水代茶。降压、降脂、消肿。
      
桑叶茶:20克制成粗末,煎水代茶,饭前更好,降压、降脂、降糖。
药粥:
     
黄芪山药粥: 黄芪30克、淮山药60克。黄芪加水400~450毫升,煮汁300毫升,去渣取汁,加入淮山药粉搅拌成粥。
     
补气健脾,具有降糖作用。
     
猪胰苡米粥:猪胰1个、苡米60克。猪胰洗净后加水适量煮汤,待猪胰煮烂加入苡米共煮粥。
     
健脾补胰,具有降糖作用。
     
金樱子粥:金樱子30克、粳米50克。金樱子先煮30分钟左右,去药渣,以药汁煮粳米,临熟加盐2  即可。益肾固精,治尿量频多。
     
地黄粥:新鲜生地150克,洗净捣烂,用纱布挤 。
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